Número do Modelo: 22839-47-0 Valor Nutricional: Nutricional Recurso: Natural Marca: Dahua Origem: China Tipo: Acesulfame Potássio Efeito: Estabilização Ensaio: 99% Especificação: 22839-47-0 Código HS: 2932999099 GMP Grade Food Addictives CAS No 22839-47-0 99% Adoçante Aspartame
Pó de Endurecedor Puro FCC / USP / Ep Aspartame
Nome do produto: Aspartame
Sinônimos:
Igual; Éster L-alfa-aspartil-L-fenilalanina; Éster metílico de L-aspartil-L-fenilalanina; L-Fenilalanina, NL-alfa-aspartil-, 1-metil-éster; Nutrasweet; Alfa-aspartilfenilalaninato de metilo; L-alfa-aspartil-L-fenilalaninato de metilo; APM
CAS RN .:
22839-47-0; 7421-84-3
EINECS: 245-261-3
Peso molecular: 294.3031
Fórmula Molecular: C14H18N2O5
Densidade: 1,28 g / cm3
Ponto de fusão (ºC): 248-250ºC
Ponto de ebulição (ºC): 535,8 ° C a 760 mmHg
Ponto de inflamação (ºC): 277.8 ° C
Refractive_index: 1.557
O aspartame é aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa). Devido a esta propriedade, embora o aspartame produza quatro quilocalorias de energia por grama (17 kJ / g) quando metabolizado, a quantidade de aspartame necessária para produzir um sabor doce é tão pequena que sua contribuição calórica é desprezível. O sabor do aspartame e outros adoçantes artificiais difere do açúcar de mesa nos tempos de início e quanto tempo dura a doçura, embora o aspartame se aproxime mais do perfil de sabor do açúcar entre os adoçantes artificiais aprovados. A doçura do aspartame dura mais do que a da sacarose, por isso é muitas vezes misturado com outros adoçantes artificiais, como o acesulfame de potássio para produzir um sabor geral mais como o açúcar. O aspartame pode ser sintetizado a partir de seus aminoácidos constituintes, L-fenilalanina e L-aspartato.
Tal como muitos outros péptidos, o aspartame pode hidrolisar (quebrar) nos seus aminoácidos constituintes sob condições de temperatura elevada ou pH elevado. Isto torna o aspartame indesejável como um edulcorante de cozimento, e propenso a degradação em produtos que hospedam um pH elevado, como requerido para uma longa vida de prateleira. A estabilidade do aspartame sob aquecimento pode ser melhorada até certo ponto por encaixar-se em gorduras ou em maltodextrina. A estabilidade quando dissolvido em água depende marcadamente do pH. A temperatura ambiente, é mais estável a pH 4,3, onde sua meia-vida é de quase 300 dias. No pH 7, no entanto, a sua meia-vida é apenas alguns dias. A maioria dos soft-drinks tem um pH entre 3 e 5, onde o aspartame é razoavelmente estável. Em produtos que podem exigir uma vida útil mais longa, como xaropes para bebidas de fonte, o aspartame é às vezes misturado com um adoçante mais estável, como a sacarina.
Os principais produtos de decomposição do aspartame são o seu dipéptido cíclico (na forma de 2,5-dicetopiperazina, ou DKP), o dipéptido desesterificado (aspartil-fenilalanina) e os seus componentes constituintes, fenilalanina, ácido aspártico e metanol. A 180 ° C, o aspartame sofre decomposição para formar um derivado de dicetopiperazina.
Em produtos tais como bebidas em pó, a amina em aspartame pode sofrer uma reacção de Maillard com os grupos aldeído presentes em certos compostos de aroma. A perda subsequente de sabor e doçura pode ser prevenida protegendo o aldeído como um acetal.
Análises descritivas de soluções contendo aspartame relatam um sabor doce, bem como aftertastes amargo e off-flavor.
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Lista de produtos
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Product Name
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Cas No.
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DH001
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Acesulfame Potassium
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55589-62-3
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DH002
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D(-)-Arabinose
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10323-20-3
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DH003
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D-Galactose
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59-23-4
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DH004
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D(+)-Trehalose dihydrate
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6138-23-4
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DH005
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D(-)-Ribose
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50-69-1
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DH006
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D-Cellobiose
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133-99-3
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DH007
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L-Arabinose
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5328-37-0
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DH008
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L-Ribose
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24259-59-4
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DH009
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L-Fucose
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2438-80-4
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DH010
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Aspartame
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22839-47-0
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DH011
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Xylooligosaccharides
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----
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DH012
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Glycyrrhizic acid
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1405-86-3
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DH013
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D-Trehalose anhydrous
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99-20-7
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DH014
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D(-)-Fructose
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57-48-7
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DH015
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Mogroside V
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88901-36-4
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DH016
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Xylitol
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87-99-0
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DH017
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Lactulose
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4618-18-2
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DH018
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D-Lactose
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63-42-3
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DH019
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Sucralose
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56038-13-2
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DH020
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Stevioside
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57817-89-7
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Grupo de Produto : Aditivos alimentares > Adoçantes Alimentares
